Habas con chipirones en su tinta

Hacemos los chipirones en su tinta en una sartén (si no quedan muy oscuros podéis poner tinta de la que venden en sobrecitos). Según el número de personas, utilizáis 1 o 2 latas de habas que hacéis en otra sartén. Se mezcla todo y se sirve en las cucharitas que vamos a comprar en el Macro el día que vayamos.....

Empanada de jamón y cabello de ángel

Se dispone masa de hojaldre extendida sobre la bandeja de horno, se cubre la base con una capa de cabello de ángel, encima se pone todo cubierto de lonchas de jamón serrano cortado fino, se tapa con otra capa de hojaldre, se pinta con yema de huevo y al horno hasta que se hace el hojaldre.
Yo cuando quiero que sea más "pijadita" en vez de hacerla grande y luego cortarla, las hago en miniatura con moldes de distintas formas.

Rollitos de anchoa

Ingredientes: pan bimbo sin corteza, leche condensada y anchoas.

Se amasan con el rodillo las rebanadas de pan, se untan de leche condensada, se ponen unas 4 anchoas por rebanada y se enrollan las rebanadas en la dirección contraria. Se envuelven en papel albal y al congelador. Cuando se van a servir se cortan en rodajitas como si fuera un embutido y se disponen en una fuente.
Es una pijadita que sorprende y gusta mucho.

Revuelto de morcilla

Se ponen pasas de corinto unas horas en remojo hasta que estén hinchadas.
Se tuestan unos piñones.
Se le quita la piel a la morcilla y se deshace en la sartén, se le añaden las pasas y piñones y en el último momento se le revuelven unos huevos.
Se sirven en cucharitas de porcelana.

Bueno ahí van unas cuantas que me acuerdo de memoria

SALMOREJO
Se hace el salmorejo con la thermomix como ya sabéis. Para presentarlo lo sirves dentro de un vaso de chupito, que no sea de los más enanos (hay varios tipos) y por encima le cortas muy, muy picadito jamón de pato y encima le pones unas ramitas de brotes de soja, o de berros (el caso es que sean hierbecitas de esas muy muy menudas) que yo sepa las venden en Makro y en el Hipercor. Al lado de cada vasito debéis poner una cucharita de moka para tomarlo.

HABITAS CON FOIE
Compras una lata de habitas de "La flor" (son las mejores con diferencia) las pones en esas cucharitas blancas de porcelana, encima le ones un cuadradito de foie y en el momento de servirlas las metes en el microondas.

IGLÚ DE CAVIAR
Compras queso philadelphia y montas una bola lo grande que quieras y después lo cubres con una capa de huevas de lumpo, que no quede ni un hueco blanco. Se sirve en una fuente redonda rodeado de mini tostas redondas alrededor. Como si fuera un platillo volante. Debéis poner intercaladoas algunas paletitas de las de untar mantequilla para que la gente se vaya untando sus tostaditas.

Cacharrería

Bueno, lo primero que os tengo que aconsejar es pasarse por el Makro a comprar la pijaitas que hacen falta para poder presentar las distintas recetas: allí hay de todo: cucharas de porcelana, cazuelitas de porcelana, vasitos tipo chupito, cucharillas tamaño moka, sartenes pequeñitas, fuentes pequeñitas... Allí hay de todo, yo os puedo dejar la tarjeta si no tenéis.
En este tipo de gastronomía la presentación es fundamental, hace casi más que en lo que realidad pongas.

Syrah reserva para deleitarse

Ahhh, aprovecho para deciros que esta semana me manda el vino "Syrah reserva 2006" que sale sobre unos 8 euros. Tenéis que confirmarme quién quiere. Me manda unas 18 botellas y está mu güeno.